Corsi G&P LAB MILANO

Iscriviti ai corsi e alle demo Gelateria e Pasticceria previsti per il 2019/2020
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Gentile cliente, siamo lieti di presentare G&P LAB, una realtà di nuovissima concezione che segue l’evoluzione e lo sviluppo del moderno mondo del Gelato Artigianale e della Pasticceria.

Questo funzionale laboratorio di formazione professionale nel centro di Milano ha lo scopo di mettere a disposizione di tutti i Clienti la nostra esperienza maturata in oltre 40 anni di attività supportati da un qualificato Corpo Docenti per insegnare le migliori ed innovative tecniche di produzione, decorazione e presentazione in Gelateria e Pasticceria.

COME ISCRIVERSI

Per ricevere maggiori informazioni su come iscriversi,
contattare la segreteria di G&P LAB ai seguenti recapiti:
Tel. +39 02 56814412
Fax. +39 02 56804318
E-Mail lab@gpcenter.it
I corsi e le demo di G&P LAB prevedono un numero limitato di partecipanti.
Le iscrizioni sono da effettuarsi obbligatoriamente entro i 15 giorni precedenti la data di inizio corso.

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CORSI MILANO

Orario: 9.00-13.00 / 14.00-17.00
MONOPORZIONI E MIGNON
2° LIVELLO

DAVIDE GAZZOTTI

2 MARZO 2020
Corso pratico per conoscere e sperimentare la produzione di monoporzioni e pasticceria mignon di semifreddo e gelato. Saranno realizzati inserti cremosi, coperture pralinate anche con l’utilizzo di spezie ed erbe aromatiche, nuove tecniche di glassatura e decorazione. Consigli utili per la produzione, lo stoccaggio, la conservazione ed esposizione.
Durata corso: 1 giorno

ISCRIVITI
CIOCCOLATO
2° LIVELLO

PAOLO VENCATO

17 MARZO 2020
Il corso pratico è dedicato a chi ha già conoscenze del cioccolato e offre una visione completa di tutte le fasi produttive: tostatura, concaggio e temperaggio e utilizzo di burro di cacao. Il programma prevede inoltre lo sviluppo di ricette per realizzare mousse, uova di Pasqua, ganache, soggetti e decorazioni.
Durata corso: 1 giorno

ISCRIVITI
PASQUA
2° LIVELLO

MARCO VERCELLI

16 MARZO 2020
Corso pratico rivolto a chi vuole produrre torte e monoporzioni di semifreddo o gelato dedicate alla Pasqua. Prevista la produzione di uova di semifreddo al biscotto e cioccolato. Utili e preziosi suggerimenti sull’ allestimento delle vetrine e idee di packaging e decoro.
Durata corso: 1 giorno

ISCRIVITI

DEMO MILANO gratuite

Orario: 14.00-17.00
BILANCIAMENTO BASI FRUTTA
& GELATI VEGETALI

3 MARZO 2020
Introduzione al bilanciamento di ricette base acqua o latte vegetale, delucidazione dei diversi ingredienti delle basi, utilizzo di fibre e zuccheri innovativi, degustazione di alcuni gusti frutta e gelati vegetali.

ISCRIVITI
MONDO YOGURT

23 MARZO 2020
Dimostrazione rivolta ai vari utilizzi del prodotto yogurt. Realizzazione partendo dal latte, produzione di yogurt gelato, yogurt soft, yogurt aromatizzati e yogurt vegetale. Abbinamenti con frutta e cereali di nuova generazione.

ISCRIVITI
L’EVOLUZIONE DELLE TORTE GELATO

26 MARZO 2020
Realizzazione di torte gelato con forme e decorazioni moderne, tecniche di utilizzo stampi in silicone. Realizzazione di inserti frutta e creme, tecniche di glassatura e decorazione. Ottimizzazione dei tempi di produzione e riduzione degli sprechi.

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